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sbf胜博发娱乐官网之窗 2019年第181期 第6版 文化故事07
背后的付出
       sbf888店sbf胜博发娱乐金柱园店一个店的标配人员本应是22人,刚开业那段时间,因为人员紧缺,店上的员工只有8人,在没有服务员、收银员、洗碗工,且店面刚装修完毕,硬件设施不完善的情况下,金柱园店仍于128日如期开业,开业期间业绩大大超出了预期,该店顺利开业的背后,离不开团队的辛勤汗水与努力付出。

陈云霞,来金柱园店之前曾是建国门店的储备店长,她的管理经验并不丰富,对这个大学刚毕业的年轻女孩来说,这条新店店长之路注定困难重重,但她并没有退缩,而是勇敢地担起重担。新店缺收银员、服务员、洗碗工,她一边处理着店内的各项事务,一边转换于收银、服务、洗碗等工作中,放弃了休假。她说,我不放心店里,我休假了,担心他们有事找不到我。

新店位于集团公司楼下,公司领导及同事们经常在饭点到店里就餐,这对她来说压力更大。面对领导,头脑中的那根弦必须绷得更紧,各项工作必须达标,对这个95后女孩来说,这无疑也是巨大的考验,但她仍然时刻保持着亲和的笑容,热情迎接着每位顾客。

李元是个年轻活力的98年小伙子,之前是建国门店的出餐员。快速、准确、耐心是他的出餐标志。大多数这个年纪的人都还在学校里享受着大学生活,他却被委以重任,到新店担任出餐口负责人。出餐口的人员标准配置是78人,刚开业时,金柱园店出餐口加上李元只有3人,而且其他两人都是新手。这就意味着,李元在高强度的工作中,还要负责带两个新人学习。

李元每天很早就起床熬粥、熬汤、煮米粉,准备好出餐口的相关工作,确保早上能够按时正常营业。此外,他还要保证一整天的出餐有序进行,出票机不停地有小票弹出,他必须时刻保持头脑清醒,避免出错餐,同时还要负责冒米粉、拌凉菜、打粥,通知其他人捡sbf胜博发娱乐等工作。

由于蒸灶噪音很大,人员之间的沟通基本用吼,李元的声带因此受损。在如此高强度的工作下,身体已经很疲惫了,有时还要面对顾客的催促和不理解,委屈只能往肚子里咽,在这种情况下,他依然耐心地笑着向顾客解释、安抚顾客。

出餐口的另两名员工王磊和李先凤虽然入职时间不长,但却很能吃苦。新店开业,因人手紧缺,他们从128日,一直到225日(除开春节期间放假外),近一个月时间天天早出晚归上通班,工作强度很大,但两位新员工却以乐观积极的心态面对压力,并坚持下来了。

方伟和江川宇也是两个95后小伙子,他们是面点房里的面点师傅,都曾经是建国门店的员工。调到三店后,前期人员紧缺,面点房的人员标准配置是8人,金柱园店只有他们两人,中央厨房人员有空时会下来帮忙,他们两人作为中坚力量,面对sbf胜博发娱乐供不应求的情况,从早上6点到晚上打烊,一直没有停歇的机会,连喝水上厕所的时间都很紧张,每天加班加点站在面点房里包好手中的每一个sbf胜博发娱乐,保证了顾客的需求。

申照琼,原是子云大酒店员工,后来调到金柱园店出任库管一职。她一个人负责三个店的各项物品的出库入库工作,本职工作就忙得不可开交,由于新店缺洗碗工,她一有空,就立马到后厨担负起临时洗碗工的职责。前厅顾客的餐具碗筷接连不断地送过来,她争分夺秒,不辞辛劳,把每个碗、每双筷子都洗得干干净净的。

自从集团收回sbf888店sbf胜博发娱乐自主经营后,获得顾客较高的好评,这些好评与赞誉的背后,离不开这些可爱的伙伴们默默无闻地辛苦付出。面对工作压力,他们迎难而上、相互协作、乐观豁达、吃苦耐劳,全力投入,他们的这种心态和干劲让人由衷地敬佩与感动!    

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